Rượu Vang Ngọt Moscato D’asti Vallebelbo 2021

Rượu vang ngọt Moscato D’asti Vallebelbo 2021 là gì?

Rượu vang ngọt Moscato D’asti Vallebelbo 2021 là một loại rượu vang trắng ngọt được sản xuất tại vùng Asti của Ý, thuộc khu vực Piedmont. Loại rượu vang này được làm từ giống nho Moscato Bianco, một trong những giống nho cổ xưa nhất của Ý. Rượu vang ngọt Moscato D’asti Vallebelbo 2021 có màu vàng nhạt, trong suốt và sáng bóng.

Rượu có hương thơm quyến rũ của trái cây trắng như đào, lê, nho và hoa nhài. Rượu có vị ngọt dịu, thanh mát và tươi mới, kết hợp hài hòa giữa độ axit và đường. Rượu có cấp độ sủi bong bóng nhẹ nhàng, tạo cảm giác sảng khoái khi uống.

Rượu vang ngọt Moscato D’asti Vallebelbo 2021 được sản xuất như thế nào?

Rượu vang ngọt Moscato D’asti Vallebelbo 2021 được sản xuất bởi Vallebelbo Viticoltori, một hợp tác xã nông nghiệp được thành lập vào năm 1956 tại thị trấn Santo Stefano Belbo của Ý. Hợp tác xã này gồm có hơn 400 thành viên, chủ yếu là những nông dân trồng nho truyền thống của khu vực. Hợp tác xã này có mục tiêu bảo tồn và phát triển các giống nho địa phương, đồng thời sản xuất các loại rượu vang chất lượng cao và mang đậm bản sắc của vùng đất.

Quy trình sản xuất rượu vang này bao gồm các bước sau:

1. Thu hoạch nho Moscato khi độ chín đạt 18-20% đường.
2. Ép nho và lọc nước ép để loại bỏ bã và hạt.
3. Đun nóng nước ép lên 60°C để tiêu diệt vi khuẩn và ngưng tụ hơi nước.
4. Làm mát nước ép xuống 0°C để ngưng tụ đường và tạo ra kết tinh.
5. Lọc nước ép lần nữa để loại bỏ kết tinh đường.
6. Cho nước ép vào các thùng thép không gỉ có thể điều chỉnh áp suất và nhiệt độ.
7. Thêm men rượu vào thùng để bắt đầu quá trình lên men.
8. Giữ nhiệt độ ở 16°C và áp suất ở 5 bar để kiểm soát quá trình lên men và giữ lại hương vị ngọt của nho.
9. Khi độ cồn đạt 5%, ngưng quá trình lên men bằng cách làm lạnh thùng xuống -4°C.
10. Lọc rượu vang để loại bỏ men và các tạp chất khác.
11. Đóng chai rượu vang và niêm phong bằng nút chai có khí CO2 để duy trì sự sủi bọt.